台灣石斑魚養殖已有三十多年的歷史，根據聯合國糧農組織（FAO）二○○九年統計資料顯示，全球養殖石斑魚七萬多公噸的產量，擁有三‧一億美元的產值，其中台灣產量便占了一‧三萬公噸，居世界第二，創造的一‧○四億美元產值，則高居世界第一。而今在農委會精緻農業健康卓越方案引導下，石斑魚產值倍增計畫又將帶領這個明星產業進入更蓬勃的景象，估計將在一○二年達到七十六億產值的目標。

擺脫風災陰霾 倍數成長的明星產業
完全看不出九十八年莫拉克風災曾重創此一產業，政府在清淤、紓困、優惠貸款重建上的積極作為，是一大助力；而另一項助力是ECFA中石斑魚成為早收清單，大幅提升產業經營的利基！
石斑魚養殖面積從四年前的一千五百餘公頃，至今接近二千公頃；石斑活魚出口量（值）由九十七年的出口量一千八百四十公噸（出口值四億元），到九十九年的七千九百五十八公噸（出口值二十四億元），出口量、值分別成長三‧三倍及五倍。養殖業者不斷的寫下台灣養殖事業新紀錄，而紀錄的創造來自於技術的領先。
擁有十六公頃魚塭的戴昆財，在南台灣開創養殖事業已有三十三年，是石斑魚養殖的代表人物！他的養殖生涯從草蝦開始，期間兼作龍蝦進出口貿易，那時香港的石斑魚市場龐大，便在東南亞海域捕撈出貨，直到產量頓減，才驚覺過度捕撈的事態嚴重。由於一九八一年，台灣人工孵化青斑成功，鼓舞戴昆財把瀕臨絕種的石斑魚種運回台灣，投入人工繁殖的世界。

多年奮鬥 成功孵化保育魚種
初期努力六年都告失敗，「明明種魚成熟，為什麼施打荷爾蒙後卻得不到受精卵
？會不會魚也和人一樣需要一個『燈光美、氣氛佳』的魚塭環境？」戴昆財表示為了達到目的，什麼方法都嘗試，終於在一九九五年宣告龍膽石斑人工孵化成功，之後陸續寫下新猷，像是藍身大石斑（又稱金錢斑）、東星斑、藍瓜、黃瓜、油斑等等，累積至今，目前全球八種石斑魚人工繁殖技術中，台灣握有六種。
在大陸及東南亞皆投入青斑養殖的現況下，技術領先的確是致勝關鍵，戴昆財挑戰珍稀品種，率先以陸上室內池養殖東星斑、金錢斑等高價魚種，拉開領先差距，以藍身大石斑為例，數量比龍膽石斑更少，全世界陸上池包括全球海洋館，種魚數量少於四百尾，澳洲早已列入為保護魚類，一方面為保育類魚種帶來希望，另一方面代表的就是龐大的商機。

活魚運搬行走兩岸 暢旺熱銷
為保持領先，漁業署仍不斷推動各項措施，像是續開發推廣石斑魚養殖新品種技術，興建海水供水系統及改善魚塭之進、排水路系統。並依據養殖環境，調整養殖不同種類石斑魚；同時還爭取調降石斑魚餌料進口關稅、推廣投餵人工配合飼料。
活魚運搬船的協助，也是當前重點之一，九十九年五月推動「獎勵建造高效率養殖活魚運搬船計畫」，這是漁業署自九十七年核准活魚運搬船、九十九年四月開放直航大陸後的新措施，由政府獎勵建造的第一艘高效率養殖活魚運搬船－泰宏三十九號甫於今年九月下旬首航，目前共有二十艘活魚運搬船，可在中國大陸十五處港口卸魚。今年一到八月，石斑活魚出口到大陸量（值）再創新高，出口值約十九‧一億元，較去年同期成長二五三‧七%，出口量約五Ｏ二二‧二公噸，較去年同期成長一七六‧九%。
戴昆財表示，早期沒有活魚運搬船時期，運送石斑只有空運一途，運費昂貴、又容易損失，活魚運搬船的確是兩岸貿易的好幫手。