5、烹調過程單純
烹調工序太多，代表製程很複雜，添加物的風險相對加乘。一堆大菜例如：東坡肉、富貴雙方、砂鍋魚頭，通常是又炸、又滷、又蜜糖、又收汁，多種的煮法混搭，風險和問題也大大提高，反而單純的烹調，如清蒸、慢煮、快炒、鹽烤、白灼，很難掩蓋食材的不新鮮，添加物相對也會減少。
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6、湯頭豬油自己熬
不少講究的大飯店和小吃店，都會自己熬高湯，甚至自製豬油。這些店家之所以摒除現成的豬油和高湯不用，為的就是確保品質和掌握新鮮度，菜餚要好吃沒有「偷吃步」這種事情，食材本身好，只要加點高湯、海鹽調味，就美味無比。
在台灣，因為外食方便，加上餐廳用餐價格比起國外相對便宜，導致外食比例過高。對於採買和選購的經驗知識太少，加上可能從沒下過廚，自然對很多菜餚的做法和製程完全沒有概念，變成食安的死角。商家為了迎合消費者喜歡便宜、香味濃、外觀美、入味、好保存的條件，於是衍伸出大量食安有疑慮的食物。在食安風暴的背後，外食族是不是該有所警惕，從今而後，不要太依賴外食，為了身體健康，是否該花些時間下廚，才是良好的飲食之道。
