Pistonhead Flat Tire

最後要介紹這款，是我今年喝完一輪後，最令我驚豔者。

不斷散發出百香果、芒果等熱帶水果氣息，陽光感十足！但在入喉的瞬間，可以感受到極具存在感的中度口感，帶著穠纖合度的苦味與葡萄柚、松木氣味從舌尖滑過。

這款啤酒的特點在於使用了「Dry Hopping」技法。一般的釀造過程中，會在煮麥汁的時候，同時投入啤酒花一起煮，將啤酒花的苦味與香氣融入麥汁；而「Dry Hopping」則是在麥汁煮完冷卻後，再次加入啤酒花，讓啤酒花的香氣能在低溫中釋放得更為豐富、完整。但是這種技法的風險在於，麥汁冷卻時投入的啤酒花因為未經煮沸，所以很有可能汙染麥汁，或讓啤酒帶有苦澀感。因此市面上運用這種技法的啤酒並不常見。

此外這款啤酒也特別強調它的啤酒花品種─Mosaic Hops，這是一種2012年新推出的啤酒花，可以同時為啤酒增添豐富的苦味、風味、香氣。

用了風險如此大的技法與新型啤酒花，也難怪這款啤酒令人如此印象深刻了。

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