餐廳要紅 先從減菜單開始

1952年創立，以一塊肥皂起家的南僑集團，過去60年來，歷經從化工領域跨足食品製造、代理跨國品牌與自創餐飲品牌等轉型階段，成績亮眼，同樣展現了企業領導人平衡創新與傳承的策略與作為。以餐飲事業為例，從一九九七年開出上海寶萊納啤酒餐廳以來，目前同步在兩岸發展的五大餐飲品牌，亦已占該集團年營收18％。

南僑集團會長陳飛龍認為，建立在傳統上的客製化創新，才能帶來價值。以下是陳飛龍與台大工商管理學系教授郭瑞祥的採訪影音。