早餐要怎麼吃會比較好？

早餐決定了你一整天的活力，思想、行為和情緒。若早餐吃得少，或選擇的食物不當，會讓你整天無精打采，一直想吃東西、情緒差、思緒渾沌。那要怎麼吃會比較好呢？一頓好的早餐應該有足夠的澱粉來提供能量，足夠的蛋白質幫助血糖的維持，提供細胞所需營養。

哈佛大學曾做過研究，發現一頓高蛋白早餐不僅可以讓血糖緩慢上升至120毫克的高水平，持續6小時，且吃過高蛋白質早餐的代謝，會增加得比吃脂肪及醣類高的早餐快，並在6小時內都維持這種高水平。

很多大學也都做過類似的研究，並得到「人體是否能維持充沛活力，端視早餐所吃的蛋白質含量而定」的結論。所以，想以早餐吃得好的方式來減肥的人，不妨早餐多吃點蛋白質食物（即肉魚豆蛋奶類），例如一杯牛奶、一個蛋、一片起司加上瘦肉排，配著沙拉和兩片吐司。

總結來說就是：以三餐為主，但一半的熱量安排在早餐，並把早餐大部分的熱量用來吃蛋白質類食物，中午吃較早餐少一點，晚餐則一切從簡，吃個150~200大卡（端視你一天的總熱量而定）的輕食就好。想要減得快的朋友不妨試試這些經科學家實驗證實的減肥秘方吧！