試問這一切公平嗎?我們長期的縱容和姑息,對於認真用心不偷工的業者,根本是一種變相的傷害。我接觸過不少腳踏實地的餐飲企業如「欣葉」、「頂鮮101」集團,除了讚賞他們的低調用心,也心疼他們的重擔,曲高就和寡,企業想永續經營就要肯下重本,卻鮮少人認真去了解它們背後的堅持和苦心,一步一腳印的在打造企業形象和品牌。
這次我把在「無老鍋」發生的不愉快的舊事拿出來在臉書重提,不是落井下石,而是不苟少數業者愛取巧,習慣用欺騙的行銷手法來謀取暴利,也為長期處於弱勢的消費者抱屈。
前幾天我還跟朋友討論到,為什麼都是色素卻號稱「草莓霜淇淋」的「粉紅霜淇淋」在台灣居然可以賣得這麼火紅,在日本隨便的便利商店一隻霜淇淋都要賣198円 (約台幣70元),北海道霜淇淋甚至要價300円 (約台幣100元),來到台灣便利商店居然只賣35元,這一切難道是商家佛心來著?
長此以往,劣幣驅除良幣,台灣會有好東西嗎?老實說這相當困難。超人氣店為了上市、上櫃,表面做出漂亮的帳目,背地卻降低成本、偷工減料,做出這種犧牲消費者權益和健康的事,若大家自此之後學習聰明消費並支持良心店家,這樣我們全體付出的慘痛代價才有意義;反之,若事過境遷,無良企業還繼續超人氣,那就表示台灣消費者本身就是「犯賤」,等於鼓勵和支持其他企業也說謊!
古有明訓,「君子愛財,取之有道」,誠信乃是餐飲業給消費者最重要的承諾,賺錢的利基建立在欺騙上面,沒有好食材和健康做後盾,再好的服務和空間都是枉然,對於「只想說故事」和「做表面功夫」的業者,我衷心地建議你們趕快找回餐飲精神和早已被遺忘的內涵,才是王道。