膳食纖維延緩血糖上升，排便順也減肥
膳食纖維可以延長食物在胃部停留的時間，也能減緩葡萄糖被吸收的速度讓脂肪不易形成。此外，膳食纖維能促進腸道蠕動，對於排便很有幫助。纖維質不會被吸收，又能防止血糖快速上升、潤腸通便、提升代謝，減肥時怎麼能少了這個好幫手！
蔬果永遠是膳食纖維的最佳來源，建議大家最好每天攝取7～9份，不過即使吃這麼多還是無法滿足一天所需的膳食纖維總量，因此必須從全穀類、菇類、豆類與核果種子類等膳食膳維含量較豐富的食材來補強，才能達到一天20～35公克的建議攝取量。
營養師瘦身建議
很多上班族有便祕問題，我經常建議大家多吃蔬果外，也可以早上空腹喝一、二匙含有Omega-3必需脂肪酸的油脂油潤滑腸道，不敢直接喝油的人，可以加進蔬果汁或拌入沙拉中一起吃，促進排便的效果也很好。
高纖食材比一比
（單位：每100公克含量）
資料來源：台灣食品營養成分資料庫
註：每100公克含2克以上膳食纖維才屬於「高纖」食物。
