店長學堂系列
共有39篇文章
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靠KPI給獎懲 會有盲點
2011-11-04評鑑星等：4★
就服務業而言，若靠業績表現為主的KPI給獎酬，會存在以下三個盲點： 一、KPI和顧客的真實感受會有落差，即便管理者已盡可能依顧客滿意的構成因素，建立評估指標。換言之，顧客並不會因某家分店、某個員工的KPI好或不…<全文>
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找槓桿點突圍 小店逆轉勝
2011-10-27評鑑星等：5★
要讓一個生意能夠起死回生，或發展新業務，策略上，你必須先找到投入少許資源能產生十倍效益的槓桿點(lever)，把惡性循環轉成正循環後，再設定一個接一個的驅動點(driver)，讓業績重回成長軌道。 以速食餐廳為例，切…<全文>
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老東家留才 挺員工做頭家
2011-10-19評鑑星等：4★
美髮店設計師和餐廳廚師、麵包店師傅一樣，都是職業生涯起步階段，得忍受低起薪、接受基層工作磨練，這群年輕人願意先苦後甘，目的只有一個，就是有朝一日學成「出師」，自己開店當老闆。 大致而言，協助員工圓夢，…<全文>
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攻目標客群 勝過多元經營
2011-10-12評鑑星等：4★
術業有專攻，複合式經營本非理想的經營模式，舉例來說，就算生意做到跨國連鎖的星巴克，也堅持聚焦賣咖啡而不供應調理簡餐，考量的是簡餐飄出的香味，會影響店內咖啡氣味，失去專業咖啡店的特色和格調。 經營策略上…<全文>
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善用懷舊風 引起顧客共鳴
2011-10-05評鑑星等：4★
深耕社區與街坊鄰居維持緊密關係，是小型商店的生存利基，但面對大型化、連鎖化的零售業競爭，很難靠既有熟客生存。 但不管是想吸引外來客上門，或是要抓緊社區熟客，差異化、特色化經營是公約數。 例如，店裡進的貨…<全文>
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體驗當賣點 建立品牌口碑
2011-09-28評鑑星等：5★
現代人越來越重視睡眠，賣一張能讓人一夜好眠的床，絕對是一門好生意。 如何協助你的顧客找到適合他軟硬度的床墊，是品牌的核心任務，也是行銷活動的重心所在。因此，只要能建立容易識別的中英文品牌名，不一定非得…<全文>
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有多少店長 再開多少店
2011-09-21評鑑星等：4★
當已打定主意開分店，首先要考量是否有獨當一面的店長，千萬不要想兩邊都自己管，不論是讓跟隨多年的幹部或親戚接分店店長，你都不應涉入分店日常管理，分店店長若不能完全獨立，最終一定拖累本店經營。原因很簡單，…<全文>
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店長學堂31課》麥當勞李明元：回饋包場客 加值勿降價
2011-09-14評鑑星等：5★
比起加強員工訓練、推出創新產品等做法，要提升店的經營績效，變更商品定價或更動收費標準，是最容易進行的改變，只需店長點頭決定，幾乎不需花任何力氣，但後座力卻極大。一來定價易跌難漲，二來對其他客人也不盡公…<全文>
