但是親自做過一遍，這輩子就再也不會忘記了。
這就是「食農教育」想要傳達給孩子的。
一場食農教育的潛移默化，改變日本許多問題
日本大規模的在小學進行食農教育，竟巧妙的解決小學生命力體驗課程、農產品地產地消問題，更進而增強社區凝聚力，非常值得台灣學習！日本人的飲食習慣受到西洋化影響而改變，使傳統米食沒落，許多耕地也受都市化影響而減少，加上進口農產品帶來的衝擊，造成糧食自給率下降，以及飲食營養失調… 為解決這些問題，日本於90年代即開始推廣「地產地消」，主要是希望解決加入WTO後，低價農產品對在地農業的衝擊，並結合減少食物里程的環保概念與加強人親土親的飲食風味，推廣在地農業，符合世界環保趨勢。
食育，成為中小學的必修課為了向全國國民推廣飲食自給自足的概念，預期糧食自給率到2015年能提高到五成，並讓國民更重視糧食與農業，日本政府提出了「食育」的概念。2005年頒布「食育基本法」，並將每年6月定為食育月，每月19日定為食育日，以家庭、學校、地域等為單位，在日本全國範圍進行普及推廣，加強民眾對食物營養、食品安全的認識，以及食文化的傳承、與環境的調和、對食物的感恩之心等；希望能透過食育相關之環境教育，培養國民終生健康的身心和豐富的人性，並增加農民自信心，吸引青年人投入農業生產行列。
土地，教會孩子用愛感受生命山形縣遊佐町全町的小學透過與在地農家契作栽培，至2008年就已達到米、肉類100%，蔬菜81.5%及水果78.5%的午餐食材地產地消率。而二井宿小學校園午餐的蔬菜，還有50%來自學生自耕的成就，不只顯示其農田產量豐富，而且作物多元，更讓學生身體力行，經歷播種、作物發芽、枯萎，甚至遭受病蟲害、氣候影響等過程，體會到生命的可貴與大自然的不可違抗；系統化地貫徹從田間到餐桌的全方位飲食教育，除了建立孩子正確的飲食態度，從一顆種子變成一桌子的菜，孩子更能深刻體會到生命的歷程，尤其當自己種的東西出現在餐桌上，以前討厭的東西都變的格外珍惜，也開始懂得感謝為自己烹調的人了！( 摘自農訓雜誌第270期／圖文 : 張瑋琦，新竹教育大學環境與文化資源學系副教授 )。
農村體驗，鍛鍊孩子心智與抗壓性
日本農林水產省結合文部科學省、總務省3個中央部會，共同規劃「學童農山漁村交流計畫」，以國小高年級學童為對象，體驗一週的鄉村生活與活動。學童需與當地居民交流、學習，進行各種體驗活動，在沒有現代設備、凡事必須依賴自己雙手雙腳的環境，學習與他人互動互助互信，才能順利完成農事等日常生活上的工作，學習農民勤儉生活、刻苦節制的精神，鍛鍊對生活的抗壓能力及守紀律的觀念，達到強壯學童身心的教育成果。而接納體驗的農山漁村亦可達到地區活化、與都市交流的效果。
